吃桃削皮更安全

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　　削?皮有损营养

　　从食物营养来看，桃皮、桃?肉都有营养?，削皮无疑会将桃皮中?的部分营养成分丢失。经过比较发?现，桃皮中的果酸及膳食★纤维含量大大こ高于桃?肉，前者可促进食欲，后者则可改善肠道功▌能。但果酸在酸性环境下对胃的刺激性更大?，膳食纤维对胃溃疡的治疗也不?利，故胃病患◎者吃桃?应该削皮，?而且要避免空腹吃桃。

　　桃蛋白才是桃子致敏的罪魁祸首，削皮只能避免?桃子之外的?过敏原引起的过敏

　　☆从食物致敏性?来看，任何一种食?物都会有人对其过敏，桃也¤不例外。导致き吃桃过敏的罪魁祸首?是桃蛋白，这种蛋Φ白质既存在于桃的果肉中，也存在于桃皮及桃毛中。许多人认为只要不吃桃皮、卐桃毛就可以避免过敏，?但这也只是一种缺乏实验?依据的猜测而已。笔者通过查阅近20年?国内报道的?6∮例吃桃后发生过▇敏的文献分析，虽然这6位患者都是吃桃发生的过敏，但并没有说明这?些患者是削皮还是没削皮吃；不过这6例报道全是发生在我国的?北方地区，所表现的过敏症状也是多样的。笔者由?此想到这是否?真的与多数?北方人吃桃不削皮有关？如果是て，我们需要?进一步鉴?别这些病◆人到底是对桃蛋白过敏，还是?对存在桃皮或桃毛上的其他致敏物，如真菌、细菌、螨、农药或其他污染物过敏?。虽然我们♀无法得出准?确的答案，但由此可以推断：桃子削皮吃确实可以?减?少比特棋牌安卓版下载自身以外的其他致敏物所致的过敏。

　　从比特棋牌游戏下载安装食品安全来看，桃在▋种植过程中是需要と使用农药的，虽然果农比特棋牌安卓版下载会严格按相关规定使用农药，所残?留在?果皮上的卍农药也是∷微量和安全的，ゆ但削皮后的桃吃起来更放心。另外，桃在包装、运?输、贮存、销售过程中可能受真项菌、细菌、螨虫及?其他有害物的污染，吃的时候简单冲洗有时并不能彻$底清除它们?。由此看来，吃桃还是削皮为好。□

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